大きな葉っぱとセロリのような太い茎(葉柄)が特徴で、初夏から夏がシーズンのルバーブと言う野菜をご存知でしょうか?

ルバーブは低カロリー、ビタミンやミネラルが豊富でヨーロッパでは古くから食べられている馴染みのある野菜で、強い酸味と独特な香りを活かして、ジャムやタルトなどにピッタリ!

日本ではまだ身近な野菜ではありませんが、美容や健康効果が高いという点で注目されつつあるのです!

そこで今回は、ルバーブの嬉しい効用効果と選び方、保存方法、併せて簡単レシピをご紹介します。
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