女子も納得!ヘルシー食材で作れる味噌ラーメンレシピ5選

女子も納得!ヘルシー食材で作れる味噌ラーメンレシピ5選

「ラーメンが食べたい!」と思っても、なかなか女性一人でラーメン屋さんには入りにくいものですよね。

とは言っても、自分で作るインスタントの即席麺だと味気ないし、、、と結局別のものを食べて済ませてしまうこともあるのではないでしょうか。

もし、健康的でダイエットにも効果があって、キレイになれる食材で作るラーメンなら、、、ご自分で作って食べてみたくはありませんか?

そこで今回は、和の食材である味噌を使った、5つのヘルシーラーメンレシピを大公開します!

味噌ラーメンを食べて、作って・食べて・キレイを手に入れましょう。


女子も納得!ヘルシー食材で作れる味噌ラーメンレシピ5選


1 野菜をたっぷり採れる!健康味噌ラーメン


そもそも、ラーメンにどのようなイメージを持っていますか?

美味しいけれど、お店で食べると脂分が多めで高カロリー、ダイエット向きではないメニューと思っている方も多いですよね。

脂分は、ラーメンのスープに深い味わいやコクをプラスするために、どうしても必要なものですし、味付けが濃くなってしまうのも、ある程度仕方のないことです。

しかしながら、自宅で手作りすれば、味付けや具材の量も自分の好きなように変えることができますので、もっとカロリーを抑えることができますよ。

野菜をたっぷり摂れる!健康味噌ラーメン

材料(2人分)

・中華麺:2玉
・鶏ガラスープ:400ml
・もやし:1袋
・ごぼう天:6個
・しめじ:1/2パック
・パプリカ:1/4個
・味噌大:大さじ2

作り方

①パプリカは、食べやすい大きさ(短冊切り)に切ります。
②鍋に鶏がらスープを入れ中火にかけ、野菜(もやし、しめじ、パプリカ)、ごぼう天を入れます。
③中華麺を容器に入れラップし、電子レンジで600wで3分加熱します。
④電子レンジで加熱した中華麺をほぐして、火にかけている鍋に入れます。
⑤鍋を弱火にし、味噌を入れてスープに溶かしたら出来上がりです!

野菜はビタミン・ミネラルも摂れますし、具だくさんにすればお腹も満足しますよ!

市販のラーメン用のスープを使うのではなく、調味料を混ぜ合わせてスープを手作りするだけで塩分をカットすることができますから、高血圧予防にもなります!

ご紹介したレシピをご覧になって、市販のラーメンスープで作るよりも物足りない味になるのでは?と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、決してそんなことはありませんよ。

野菜やごぼう天からも出汁が出て、最低限の塩分と脂分でも深みのある味になりますから、ぜひ作ってみてくださいね。


2 たんぱく質たっぷり!豆腐と春雨の味噌ラーメン


春雨は元々中国からやってきた食材で、炒め物やサラダなど、付け合わせとして食べられていますね。

その春雨がローカロリーで、ダイエット効果があることがわかってから、いろいろなレシピが登場するようになりました。

そこでラーメンの麺を春雨に変えてカロリーを抑えつつ、水分と栄養素がたっぷり摂れる味噌ラーメンを作ってみましょう!

たんぱく質たっぷり!豆腐と春雨の味噌ラーメン

材料(2人分)

・木綿豆腐:1/2丁
・ねぎ:1/2本
・砂糖:小さじ2
・醤油:小さじ2
・オイスターソース:小さじ2
・塩:少々
・こしょう:少々
・緑豆春雨:2パック(90g×2)
・青梗菜:1株

スープの材料

・味噌:小さじ2
・めんつゆ:小さじ2
・鶏ガラスープの素:小さじ2
・すりゴマ:小さじ1
・ラー油:小さじ1
・生姜:少量
・ニンニク:少量
・塩:少々
・お湯:500ml

作り方

①木綿豆腐は、重しをのせて半日くらい置き、十分に水切りします。
②青梗菜を下茹でします。
③緑豆春雨を3分茹でて、水でしっかりと洗ってぬめりを取り、ざるに上げておきます。
④お湯以外のスープの材料をすべて合わせて、よく混ぜます。
⑤ねぎをみじん切りにします。
⑥フライパンに水切りをした木綿豆腐を入れ、ほぐしながら炒めます。
⑦豆腐が乾いてきたら、ねぎを入れます。
⑧⑦に砂糖、醤油、オイスターソース、塩、こしょうを入れてよく混ぜます。
⑨調味料が全体に混ざったら火を止めて、一旦味の付いた豆腐を皿に上げておきます。
⑩鍋に、お湯とスープを入れて温めます。
⑪器に茹でた麺とスープを入れて、下茹でした青梗菜と味の付いた豆腐を加えたら出来上がりです!

低カロリーの春雨に、食欲を抑えて中性脂肪を減らす効果のあるサポニンを含む豆腐を加えた具をのせた、とてもヘルシーなラーメンです!

ラーメンに限らず、麺類は食べやすいため、気づかないうちに食べ過ぎてしまうことが多いですが、麺を春雨に置き換えることで、少し食べ過ぎでも罪悪感を感じなくて済みますよね。

お店でもなかなか味わうことのできないメニューですから、ぜひご自宅で作ってみてくださいね。


3 やさしい味をいただく白菜たっぷりの味噌ラーメン


白菜は、煮てよし・焼いてよし・炒めてよしの三拍子が揃った万能食材ですよね。

白菜はレパートリーが豊富なだけではなく、低カロリーなのでダイエット効果も期待できます!

さらに、白菜は免疫力アップ効果も高く、豆製品に含まれるイソフラボンやサポニンと一緒に摂ると、血液をサラサラにしてくれますよ。

やさしい味でいただける白菜たっぷりの味噌ラーメン

材料(2人分)

・ラーメン:2玉(生麺タイプ)
・白菜:適量(食べ易い大きさに切ったもの)
・豆苗:適量
・卵:2個

スープの材料

・水:600cc
・だしの素:大さじ1
・味噌:大さじ1と1/2
・香味ペースト:大さじ1/2
・ごま油:小さじ1
・バター:小さじ1
・めんつゆ:小さじ1
・こしょう:適量

作り方

①スープの材料を全て入れて一度沸騰させてから、弱火にして5分ぐらい煮ます。
②豆苗 白菜をさっと茹でて皿に上げておきます。
③スープに卵を入れて、半熟の状態にします。
④スープに麺を入れ、火にかけます。
⑤器に移し、麺と豆苗、白菜を盛りつければ出来上がりです!

白菜は温かい汁物レシピにもよく合う食材で、腸の調子も整えてくれる優れものです!

白菜の加熱時間を変えれば、サクサクからしんなりまで様々な食感を楽しむことができますから、お好みや白菜の状態に合わせて、加熱時間を調整してみてくださいね。

冬野菜の代表である白菜を使ったこのラーメンを、ぜひ寒い日に作って体を温めましょう!



4 デトックス効果あり!もやしたっぷり味噌ラーメン


もやしは安価で栄養価も高く、ラーメンとの組み合わせでは定番食材ですよね。

温かい麺と、シャキシャキした歯ごたえのもやし、その組み合わせは絶品で、お店で提供されるラーメンでも、もやしは欠かせない具材のひとつです。

価格が一年を通して安定しているため、経済的でかさ増し食材のイメージのあるもやしですが、実はデトックス効果も高い、女性には嬉しい食材なのです。

もやしたっぷりデトックス味噌ラーメン

材料(4人分)

・お湯:1000cc
・豚バラ:100g
・白ネギ:1本
・もやし:400g(2袋)
・ラーメン:3玉(生麺タイプ)
・油:大さじ1
・酒:大さじ1
・中華だしの素:大さじ2(ペーストタイプ)
・味噌:大さじ5
※フライパンでスープを作るため、深めのフライパンを用意します。

作り方

①豚バラは2センチ幅、白ネギは斜めに1センチの厚さに切ります。
②フライパンで豚肉を強火で炒めます。
③②に白ネギを加えて炒めます。
④ネギの端が少しこげてきたら、もやしを入れよく混ぜます。
⑤フライパンの火を止めて、中華だしの素と味噌を加えてよく混ぜます。
⑥鍋でラーメンを茹でます。
⑦フライパンにお湯加えて再び中火で加熱し、味噌がきれいに溶けたら火を止めます。
⑧茹でたラーメンを器に入れて、スープを注いだら出来上がりです!

もやしには腸の働きを活発にしてくれるカリウムと食物繊維がたっぷり含まれていますから、お通じの改善にも効果的です。

さらに、もやしにはビタミンB2も多く含まれるため、代謝を上げる効果も期待できますよ。

リーズナブルなもやしを使った簡単味噌ラーメンを食べて、スッキリボディーを手に入れましょう!


5 ダイエットにはこんにゃくを!しらたき味噌ラーメン


低カロリーで、腸をキレイにしてくれるこんにゃくは、多くのダイエット食品に使われているだけではなく、ダイエットレシピでも人気の食材です。

実は、こんにゃく自体にはビタミンやミネラル等は含まれていませんから、足りない栄養素を他の食材で補うことが大切です。

そこで、こんにゃくとの相性が良く、タンパク質など豊富な栄養素を含む味噌を一緒に摂ることをおすすめします。

味噌田楽などの定番レシピも良いですが、しらたきを麺と置き換えれば、メインメニューとしても美味しく食べることができます。

ダイエットにはこんにゃくを!しらたき味噌ラーメン

材料(2人前)

・合い挽き肉:150g
・野菜:200g(カット済野菜パック)
・しらたき:2袋(1袋180g)
・ごま油:少々
・しょうが:小さじ1/2
・にんにく:小さじ1/2
・酒大さじ:2
・塩胡椒:少々
・ラー油:小さじ2
・味噌:大さじ3
・豆板醤:小さじ1

スープの材料

・お湯:600cc
・鶏がらスープの素:小さじ4

作り方

①しょうが、にんにくをみじん切りにします。
②ごま油を敷いた鍋に①と合い挽き肉を入れて炒め、肉に半分くらい火が通ったら野菜を加えて炒めます。
③酒、塩胡椒、ラー油、味噌、豆板醤を混ぜます。
④鍋に③加え混ぜた後、適度な長さに切ったしらたきを入れます。
⑤お湯と鶏がらスープの素を混ぜ、スープを作ります。
⑥鍋に⑤を入れて煮込み、沸騰する直前で火をとめれば出来上がりです!

麺をしらたきにすることで、カロリーオフになるのがうれしいですよね。

しらたきは糖質制限ダイエットにも使われる、とてもヘルシーな食材ですから、ダイエットに本気で取り組みたい方は、ぜひ作ってみてくださいね。


ヘルシー食材で作れる味噌ラーメンレシピをお伝えしましたが、いかがでしたか?

味噌ラーメンをアレンジして、いかにヘルシーな料理が作れるかを考えてご紹介しましたが、作ってみたくなるものはありましたか?

味噌はいろいろな食材に合う調味料ですから、今回紹介したレシピのように組み合わせる食材を少し工夫するだけで、一味も二味も異なる味噌ラーメンを作ることができるのです。

また、麺の量を少なめにしたり、春雨やしらたきなどと置き換えたりするだけで、気になるカロリーも大幅にカットできますよ。

健康にも美容にもピッタリのヘルシー味噌ラーメンレシピを、ぜひお試しくださいね!

まとめ

女子も納得!ヘルシー食材で作れる味噌ラーメンレシピ5選

1 野菜をたっぷり採れる!健康味噌ラーメン
2 たんぱく質たっぷり!豆腐と春雨の味噌ラーメン
3 やさしい味をいただく白菜たっぷりの味噌ラーメン
4 デトックス効果あり!もやしたっぷり味噌ラーメン
5 ダイエットにはこんにゃくを!しらたき味噌ラーメン


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